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Cantal

Cantal wird ausschließlich aus Kuhmilch hergestellt. Dieser gepresste, nicht erhitzte Käse kann auf unterschiedlichen Reifestufen genossen werden: mild (jung), mittel (medium) oder reif (alt).

 

Auf einem Käseteller probieren Sie Cantal zusammen mit Früchten, wie Weintrauben oder Äpfeln. Er schmeckt auch hervorragend zu gebratenen Pilzen, im Salat und natürlich in der berühmten „Truffade“, einem lokalen Gericht aus der Auvergne aus geschmolzenem Käse und Kartoffeln.

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